Ein typisches Pesto der Vulkan Insel auf den Äolischen Inseln. Sein beißender Geschmack spricht vom Krater der Insel. In der Tat werden Sardinen, Petersilie, Knoblauch und Öl von reichlich explosivem Peperoncino vulkanisiert, was an die Lava aus der Tiefe erinnert, die die Natur des Äolischen Archipels kennzeichnet.